Nährstoffe und Vitalstoffe
Nährstoffe
Viele Menschen achten zuwenig auf die Zusammensetzung Ihrer Mahlzeit, dabei sollte doch jeder wissen welche Nahrungsmittel man essen sollte und in welchen Mengen, damit Nährstoffe in ausreichender Menge enthalten sind. Des Weiteren sollte man auch auf die Ernährungsbalance achten. Damit ist richtige Zusammensetzung der Nährstoffe in Relation zueinander gemeint. Jeder Körper verlangt ungeachtet des individuellen Stoffwechsels oder Körperbautypus, dass bestimmte Nährstoffe in definierten Kombinationen vorliegen, wenn die Prozesse des Energieerzeugung, des Fettabbaus und Muskelaufbaus optimal ablaufen sollen.
Die wichtigsten Nährstoffe:
Der Körper benötigt bestimmte Nährstoffe, um die eigene Energieproduktion sicherzustellen.
Dies sind:
1.Proteine
2.Kohlenhydrate
3.Fette
4.Vitamine
5.Mineralstoffe
6.Ballaststoffe
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate (chem: Saccharide = Zucker) bilden im Vergleich zu den restlichen Nährstoffen mengenmäßig den Hauptanteil der Nahrungsbestandteile aus.
Kohlenhydrate und Fette sind sie für die Sättigung verantwortlich. Die Wirkung der Sättigung ist bei den komplexen Kohlenhydraten (Polysacchariden = Mehrfachzucker) am größten. Kohlenhydrate werden durch die Photosynthese mittels der Sonnenenergie in Pflanzen gebildet.
Kohlenhydratlieferanten unserer Ernährung sind:Einfach und Mehrfachzucker aller Art
Alle Arten von Teigwaren (Brot, Nudeln, Kuchen,Kartoffeln,Reis etc.)
