Krankheit und Ernährung
Lebensmittel bei Krankheiten
Wissen, was man isst – Die richtige Ernährung
Wer sich gesund ernähren möchte, muss nicht viel dafür tun. Alles, worauf es dabei ankommt, ist eine ausgewogene, energiereiche und abwechslungsreiche Kost zu bevorzugen. Dafür muss man wissen, welche guten Inhaltsstoffe in welchen Lebensmitteln stecken.
Ein gesunder Speiseplan enthält Kohlenhydrate, Eiweiße, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Vitamine und auch Fette. Fette sollten vor allem in Form von Omega-3-Fettsäuren zu sich genommen werden. Sie sind in großen Mengen in fettigem Fisch – Hering, Makrele, Lachs, Tunfisch und Sardinen – enthalten. Diese sehr gesunden Fette können den Blutdruck und die Cholesterin-Werte senken, sie wirken entzündungshemmend, stärken das Gehirn und sorgen für ein gutes Wohlbefinden.
Vitamine sind die "Fitmacher" Nummer eins. Die Vitamine A, E und C sind so genannte Antioxidantien, die für den Organismus sehr schädliche Moleküle neutralisieren. Karotten, Bohnen, Melonen, Vollmilch, Grünkohl, Weizenvollkorn-Mehl und Emmentaler Käse liefern viel Vitamin A. Zitrusfrüchte, Sauerkraut, Petersilie, Paprika und Kiwis sind bekannt für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt und Vitamin E steckt in Vollkorn-Produkten und Nüssen.
Grundsätzlich sollte mehr Gemüse und Obst und weniger Fleisch gegessen werden. Zu viel Fleisch fördert hohe Cholesterin-, und hohe Homocysteinwerte, die einen Schlaganfall begünstigen können. Salate und grüne Wurzel-Gemüse enthalten die Vitamine B6 und B12, die Homocystein senkend wirken.
